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嚴選當季海味，低溫保鮮直送。細緻刀工保留魚肉最純粹的甜與彈，作為年夜飯的第一道，清爽卻不簡單。新的一年，就從第一口新鮮開始。
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龍蝦的鮮、鮑魚的嫩，搭配香氣層層堆疊的米糕，口感扎實卻不厚重。這是一道，不用多說就知道很有份量的年菜。
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山珍海味齊聚一甕，慢火細燉，讓時間決定風味。一打開，香氣就先說話。適合全家團桌，慢慢盛、慢慢吃。
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人參的甘、干貝的鮮，慢慢熬進一鍋溫潤湯頭。不只補身，也補心。是一碗，讓人願意放慢速度的湯。
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清蒸，是對食材最大的尊重。野生紅條石斑肉質細緻、鮮甜自然，只需簡單調味，就能吃見海的原味。
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酒香不重，恰到好處。冰鎮鎖住蝦肉的彈與甜，清爽中帶點微醺。是年夜飯裡，最Chill的存在。
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遵循古法慢燉，時間讓油脂化開，只留下柔軟與香氣。入口即化，卻一點都不膩。這道菜，裝得下記憶，也裝得下幸福。
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